Undip Dorong UMKM Bakso Bu Yuli Masuk Era Digital

NEWSREAL.ID, SEMARANG- Transformasi usaha mikro kecil menengah (UMKM) terus bergulir di berbagai sektor. Salah satunya dialami oleh Bakso Bu Yuli, pelaku usaha kuliner di Lamper Tengah, Kota Semarang, yang kini mulai beralih dari cara produksi tradisional menuju era digital.

Awalnya, Yuli hanya mengandalkan jajanan tradisional untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. Namun, melihat tingginya permintaan masyarakat terhadap bakso, ia mencoba mengembangkan resep khas sendiri. Hasilnya, bakso buatannya digemari banyak pelanggan hingga meluas ke luar kota, mulai dari Salatiga, Batang, hingga Kendal.

Meski permintaan terus meningkat, keterbatasan produksi menjadi kendala utama. Proses pencetakan bakso yang dilakukan manual hanya mampu menghasilkan sekitar 10 kilogram per jam. Selain itu, kualitas produk pun belum seragam.

Melihat kondisi tersebut, Universitas Diponegoro (Undip) turun tangan melalui program Pengabdian kepada Masyarakat (PKM). Tim yang dipimpin Dr Dra Luluk Fauziah, MSi, bersama dosen Alaya Fadllu Hadi Muhammad, MT, dan Stacia Reviani Mege, MSc, serta sejumlah mahasiswa memberikan pendampingan menyeluruh.

Salah satu inovasi yang dibawa adalah mesin pencetak bakso otomatis dengan kapasitas hingga 50 kilogram per jam. Alat ini membuat produksi meningkat hingga empat kali lipat sekaligus menjaga konsistensi dan standar kebersihan.

Kualitas Produk

Tim juga menyusun Standar Operasional Prosedur (SOP) untuk menjaga kualitas produk agar sesuai dengan tuntutan pasar. Tak hanya di dapur produksi, perubahan juga menyentuh sisi pemasaran. Jika sebelumnya Bu Yuli mengandalkan spanduk dan promosi dari mulut ke mulut, kini usahanya sudah merambah ke media digital.

Akun Instagram, Facebook, hingga WhatsApp Business dibuka untuk memperluas jangkauan konsumen. Bahkan lokasi Bakso Bu Yuli kini sudah terdaftar di Google Maps dengan ulasan pelanggan.

Langkah ini terbukti efektif. Omzet penjualan meningkat sekitar 30 persen berkat bertambahnya pesanan secara online. Selain itu, warga sekitar turut mendapatkan manfaat dari pelatihan digital marketing dan pemanfaatan mesin bakso. Para mahasiswa Undip juga memperoleh pengalaman lapangan dalam mendampingi UMKM secara langsung.

Ke depan, Bu Yuli menargetkan untuk melengkapi legalitas usaha, mulai dari PIRT hingga sertifikasi halal, agar produknya bisa menembus platform kuliner online seperti GoFood dan GrabFood.

Transformasi ini menjadi bukti bahwa kolaborasi teknologi, pendampingan akademisi, dan semangat pelaku usaha mampu mendorong UMKM naik kelas. Dari sebuah dapur sederhana, kini Bakso Bu Yuli tampil sebagai simbol perubahan UMKM kuliner yang berdaya saing di era digital. (tb)